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Der Ausgang

Der Ausgang: Cremiger Lachs mit Artischocken-Orzo

Der Ausgang: Cremiger Lachs mit Artischocken-Orzo ist ein einfaches und schnelles Abendessen, das den Gaumen verführt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Raps- oder Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter kann durch gesalzene Butter ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2-3 Zehen frischer, gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Süßes Paprika geräuchertes Paprika sorgt für mehr Geschmack
  • 1 Stück Schalotte kann durch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Alternativen: italienische Gewürzmischung, getrockneter Oregano oder Basilikum
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe für die vegetarische Variante
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frischer Saft ist besser
  • 1 Tasse Schwere Sahne Halbfettcreme oder pflanzliche Milch für leichtere Varianten
  • 2 Esslöffel Gehackte Petersilie frische Dekoration
  • 1 Teelöffel Chili-Flocken nach Belieben weglassen
Für den Lachs und Orzo
  • 4 Stücke Lachsfilets ohne Haut kann durch Hähnchenbrust oder Garnelen ersetzt werden
  • 1 Tasse Orzo kann durch Reis oder kleine Pasta-Variante ersetzt werden
  • 1 Dose Artischockenherzen (in Öl eingelegt) wassergepresste Artischocken im Notfall verwenden
  • 3 Stücke Frische Knoblauchzehen gehackt, Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Salz Meersalz als Alternative
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 1/2 Tasse Geriebener Parmesan oder Pecorino Romano für stärkeren Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenutensilien

Method
 

Schritte
  1. Trockne die Lachsfilets ab und würze sie mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze Olivenöl und Butter in einer Pfanne und brate die Lachsfilets für 3 Minuten pro Seite an.
  3. Füge gehackte Knoblauchzehen und Schalotte hinzu und sauté für 2 Minuten.
  4. Gib den getrockneten Thymian und Orzo hinzu, brate kurz an und füge dann die Brühe hinzu.
  5. Lasse die Mischung für 10 Minuten köcheln, bis der Orzo fast al dente ist.
  6. Rühre Parmesan, Artischockenherzen, Zitronensaft und Sahne ein, lasse kurz köcheln.
  7. Lege die Lachsfilets zurück in die Pfanne und lasse sie für 3 Minuten aufwärmen.
  8. Serviere das Gericht auf Tellern und garniere nach Belieben mit Chili-Flocken und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Resteverwertung: Reste im Kühlschrank nicht länger als einen Tag lagern.

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