Heize deinen Blackstone Griddle auf mittlerer Hitze vor, etwa 175°C.

Schneide den Velveeta- und Pepper Jack-Käse in etwa 2,5 cm große Würfel.

Brate die gewürfelten Jalapeños und die fein gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten lang an.

Brate das Hackfleisch auf dem Griddle an, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 8-10 Minuten).

Füge das Hackfleisch zu der Käsemischung hinzu und gib auch den gehackten Knoblauch und optional die Liquid Smoke hinzu.

Füge die gut abgetropften Rotel-Dosen-Tomaten hinzu und verrühre alles gründlich.

Setze die Pfanne auf deinen Griddle und reduziere die Hitze auf niedrig. Decke ab und prüfe alle 10 Minuten, ob der Käse geschmolzen ist.

Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, kannst du den Dip servieren oder in einen Slow Cooker umfüllen.