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der Ausgang

Der Ausgang: Herzhaftes Rugby-Lamm-Rezept

Der Ausgang ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Lamm und aromatischen Gewürzen, perfekt für einen gemütlichen Abend.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Braten
  • 2 EL Sonnenblumenöl Ideal zum Anbraten
  • 1 kg Lammkeule Sorgt für reichhaltigen Geschmack
Für die Gemüsebasis
  • 2 Lauch Fügt Süße hinzu
  • 1 Rote Paprika Bringt Farbe und Süße
  • 3 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch bevorzugt
Für die Würze
  • 1 TL Cayennepfeffer Fügt subtile Schärfe hinzu
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Für erdige, warme Noten
Für die Saucebasis
  • 400 g Passata Bildet die Grundlage der Sauce
  • 2 EL Balsamico-Glasur Führt Süße und Säure ein
Für den frischen Abschluss
  • 100 g Babyspinatblätter Bringt Frische und Farbe
  • Salz Nach Geschmack hinzufügen
  • Schwarz gemahlener Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen

Equipment

  • Ofen
  • Bräter
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor (140°C Umluft/Gas Stufe 3).
  2. Erhitze Sonnenblumenöl in einem ofenfesten Bräter. Brate die Lammkeulen portionsweise goldbraun an.
  3. Gib Lauchringe und gewürfelte Paprika in den Bräter und brate sie weich. Füge Knoblauch, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzu.
  4. Rühre die Passata und einen Schuss Wasser in den Bräter. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Lege die angebratenen Lammstücke zurück und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Decke den Bräter ab und lasse das Rugby-Lamm 2 Stunden schmoren.
  7. Nehme den Bräter aus dem Ofen und rühre Balsamico-Glasur und Spinat unter. Lasse sie für 2-3 Minuten köcheln.
  8. Serviere das Rugby-Lamm heiß mit Beilagen nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Lamm gut anbraten für eine geschmackvolle Kruste. Frische Kräuter intensivieren das Aroma.

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