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der Ausgang

Der Ausgang: Himmlische Bomboloni alla Crema

Genieße die zarten Bomboloni alla Crema, ein italienisches Dessert, das jeden begeistert und perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Donuts
Course: Süßspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Vollmilch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 20 g Frische Hefe Oder Trockenhefe.
  • 50 g Butter Weich, kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Geschlagen, Eierersatz für vegane Varianten möglich.
  • 500 ml Pflanzenöl Zum Frittieren, kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
Vanillecremefüllung
  • 500 ml Vollmilch Kann mit pflanzlicher Milch ersetzt werden.
  • 4 Stück Eiergelb
  • 100 g Zucker Für die Creme.
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Zitronenschale ersetzt werden.
  • 50 g Puderzucker Zum Bestäuben.

Equipment

  • Schüssel
  • Runder Ausstecher
  • Topf
  • Spritzbeutel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische das Allzweckmehl, Salz und Zucker in einer Schüssel und füge die erwärmte Milch und Hefe hinzu. Lass es 10 Minuten stehen.
  2. Gib die Butter und die Eier dazu und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Knete den Teig leicht, rolle ihn auf 1,5 cm Dicke aus und schneide gleichmäßige Kreise aus.
  5. Lasse die Kreise 10 Minuten ruhen, bevor du sie in heißem Öl frittierst, bis sie goldbraun sind.
  6. Bereite die Vanillecreme zu, indem du die Milch erhitzt und dann mit der Eigelb-Zucker-Stärke-Mischung kombinierst.
  7. Fülle die abgekühlten Bomboloni mit der Vanillecreme und bestäube sie mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1DonutCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 120mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 250IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bomboloni sind perfekt für jeden Anlass und können mit verschiedenen Füllungen variiert werden.

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