Das Hackfleisch in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht transparent sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel das Ei verquirlen, dann Pflanzenöl, Milch, Joghurt und Essig hinzufügen und gut umrühren.

Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Ein Yufka-Blatt auslegen, mit Soße beträufeln und einen Esslöffel Füllung in die Mitte legen. Falten und sicher verschließen.

Die gefalteten Borek-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit geschmolzener Butter und Soße bestreichen. Mit Sesam, Schwarzkümmel oder Mohnsamen bestreuen. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.