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Der Ausgang

Der Ausgang: Köstlicher Sauerbraten für Zuhause

Der Ausgang ist ein köstlicher Sauerbraten, der durch eine mehrtägige Marinade zart und geschmackvoll wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 2 days
Total Time 2 days 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 4 Pfund Rinderbraten Hüftsteak kann verwendet werden.
  • 2 Teelöffel Salz Meersalz für milderen Geschmack.
Für die Marinade
  • 2.5 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Apfelessig Kein weißer Essig verwenden.
  • 1/3 Tasse Zucker Brauner Zucker kann Tiefe verleihen.
  • 2 mittelgroß Zwiebeln, geschnitten
  • 2 Esslöffel Gemischte Einlegegewürze Mischung aus Lorbeerblättern, Senfkörnern und Pfefferkörnern verwendbar.
  • 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner
  • 8 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
Für das Anbraten
  • 2 Esslöffel Rapsöl Olivenöl kann verwendet werden.
Für die Sauce
  • 14-16 Lebkuchen, zerbröselt

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gewürze vorbereiten: Mischen Sie Salz und gemahlenen Ingwer, reiben Sie diese Mischung über den Rinderbraten. Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
  2. Marinade ansetzen: Kombinieren Sie Wasser, Apfelessig und Zucker in einer Schüssel. Bringen Sie die Hälfte in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie Zwiebeln, Einlegegewürze, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter hinzu und köcheln Sie 5-10 Minuten.
  3. Rindfleisch marinieren: Gießen Sie die heiße Marinade über den Rinderbraten und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 2 Tage im Kühlschrank marinieren, täglich wenden.
  4. Braten vorbereiten: Nehmen Sie den Rinderbraten aus der Marinade, tupfen Sie ihn trocken und bereiten Sie den Schmortopf vor.
  5. Rindfleisch anbraten: Braten Sie den Rinderbraten im Dutch Oven 5-7 Minuten auf jeder Seite bis braun.
  6. Schmoren beginnen: Gießen Sie 1 Tasse Marinade über den Braten und köcheln Sie ihn 3 Stunden.
  7. Soße zubereiten: Seihen Sie die Kochbrühe ab, messen Sie und fügen Sie Marinade hinzu, um 3 Tassen zu erhalten. Kochen und fügen Sie die zerbröselten Lebkuchen hinzu.
  8. Servieren: Schneiden Sie den Braten und servieren Sie ihn mit der Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade beschichtet ist und vermeiden Sie, die Soße zu überkochen.

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