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Der Ausgang: Köstliches Türkisches Menemen Rezept

Menemen ist eine traditionelle türkische Frühstücksspezialität, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann und sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Türkisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3 Stück Tomaten sorgfältig gereift für maximalen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel bringt Tiefe und Süße; ersetzbar durch Schalotten
  • 1 Stück Grüne Paprika für knusprige Textur
  • 4 Stück Eier Bio- oder Freiland-Eier empfohlen
Für die Soße
  • 200 ml Passierte Tomaten je nach Saftigkeit der frischen Tomaten anpassen
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Paprikapulver süß oder scharf nach Vorliebe
  • 1 Prise Chili-Flocken nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz unverzichtbar für die Geschmacksverstärkung
  • 1 Prise Pfeffer unverzichtbar für die Geschmacksverstärkung
Für den Abschluss
  • 1 Handvoll Petersilie bringt Frische und Farbe; ersetzbar durch Koriander

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel natives Olivenöl.
  2. Würfle 3 reife Tomaten, eine Zwiebel und eine grüne Paprika in gleichmäßige Stücke.
  3. Gebe die gewürfelte Zwiebel in die heiße Pfanne und sautiere sie für etwa 2-3 Minuten.
  4. Füge die gewürfelte grüne Paprika hinzu und koche sie zusammen mit den Zwiebeln für ca. 5 Minuten.
  5. Incorporiere die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und koche sie weitere 4-5 Minuten.
  6. Füge 200 ml passierte Tomaten, 1 Teelöffel Paprikapulver und eine Prise Chili-Flocken hinzu.
  7. Gieße die vorbereiteten, gewürzten Eier gleichmäßig über die Tomatenmischung.
  8. Rühre das Menemen vorsichtig mit einem Holzlöffel und garniere es mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 300mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Menemen kann warmem, knusprigem Brot serviert werden. Perfekt, um die Sauce zu dippen!

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