Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Backform mit Alufolie aus. Zerkrümle die Graham Crackers und vermische sie mit der Butter. Drücke die Mischung in die Form und backe sie 8 Minuten.

Streue die Schokoladenstückchen über den Keksboden und backe ihn 2 Minuten, bis die Schokolade schmilzt. Verteile die Schokolade gleichmäßig.

Püriere den Frischkäse in der Küchenmaschine, füge Zucker, Kürbispüree, Eier, Vanilleextrakt, Mehl und Gewürze hinzu. Mische alles gut, aber übermix nicht.

Gieße die Käsekuchenfüllung über die Schokoladenschicht in der Backform und backe die Riegel bei 150°C für 45 Minuten, bis die Füllung fest, aber in der Mitte leicht wabbelig ist.

Lasse die Riegel auf einem Kuchengitter abkühlen, decke sie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Streue Zucker über die Riegel und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner, bis er goldfarben ist. Achte darauf, in Bewegung zu bleiben, um ein Anbrennen zu vermeiden.