Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die trockenen Makkaroni hinzu. Koche sie gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente sind, normalerweise etwa 7-9 Minuten. Hebe 125 ml vom Kochwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.

Während die Pasta kocht, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen und gib dann den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel und die Paprika hinein. Brate die Mischung 4-5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist.

Crumble das mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne mit dem Gemüse. Brate es 5-7 Minuten lang, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist. Würze das Rindfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili-Flakes.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den Frischkäse, den geriebenen Mozzarella und die Käsescheiben in die Pfanne hinzu. Rühre kontinuierlich, bis die Käsesorten geschmolzen sind und eine seidige, cremige Sauce entsteht.

Gib die abgegossenen Makkaroni in die Pfanne und vermenge alles gründlich. Füge das reservierte Pasta-Wasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.

Verteile das Mac & Cheese auf Tellern und garniere mit frisch gehackter Petersilie. Serviere es heiß.