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der Ausgang

Der Ausgang: Spinat-Artischocken gefüllter Spaghetti-Kürbis

Ein herzhaftes, gesundes Abendessen mit gefülltem Spaghetti-Kürbis, das Spinat und Artischocken kombiniert. Ideal für kalte Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 stück Spaghetti-Kürbis Mittelgroß
  • 2 EL Olivenöl Zum Rösten
Für die Füllung
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt
  • 150 g Frischer Spinat Kann durch Mangold ersetzt werden
  • 200 g Eingelegte Artischocken Gut abgetropft
  • 200 g Frischkäse Fettarmer für weniger Kalorien
  • 2 EL Mayonnaise Fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 50 g Parmesan-Käse Gerieben
  • 100 g Mozzarella-Käse Gerieben

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Löffel

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Halbiere den Spaghetti-Kürbis und entferne die Kerne. Bestreiche mit Olivenöl und würze mit Salz. Röste für etwa 40 Minuten.
  3. Erhitze restliches Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute.
  4. Füge den frischen Spinat hinzu und koche bis er verwelkt ist (2-3 Minuten).
  5. Gib die abgetropften Artischocken hinzu und koche für eine weitere Minute.
  6. Integriere den Frischkäse, bis er schmilzt, und füge Mayonnaise, Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas hinzu. Mische gut.
  7. Fülle die Zubereitung gleichmäßig auf die gerösteten Kürbishälften auf. Streue den restlichen Mozzarella darüber.
  8. Backe für 20-25 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 50mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Frische Zutaten verbessern den Geschmack. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden.

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