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der Ausgang

Der Ausgang: Veganes Tofu Pad Thai für Genießer

Dieses vegane Tofu Pad Thai vereint die Aromen Thailands in einem einfachen Rezept für eine gesunde und köstliche Mahlzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce verwende eine salzarme Variante
  • 2 EL Tamarindenpaste oder Limettensaft als Ersatz
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig als Ersatz
  • 1 TL Chilisauce optional
Für die Nudeln und Tofu
  • 200 g Flache Reisnudeln in warmem Wasser einweichen
  • 2 EL Gemüseöl
  • 300 g Fester Tofu gut abtropfen lassen
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für das Gemüse und Toppings
  • 100 g Geriebene Karotten
  • 100 g Bohnensprossen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln dünn geschnitten
  • 50 g Geröstete Erdnüsse grob gehackt
  • 1 Stück Limettenscheiben zum Servieren

Equipment

  • Wok oder große beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Weiche die flachen Reisnudeln in warmem Wasser für 20–30 Minuten ein, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
  2. Erhitze 1 EL Gemüseöl in einer Pfanne und brate den Tofu goldbraun und knusprig an. Danach beiseite stellen.
  3. Füge den restlichen EL Öl hinzu, brate den Knoblauch kurz an, bis er aromatisch ist.
  4. Geriebene Karotten hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
  5. Reisnudeln und vorbereitet Sauce dazugeben, gut vermengen und 2–3 Minuten kochen.
  6. Tofu, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln dazugeben, gut vermengen und 1–2 Minuten weiterbraten.
  7. Serviere das Tofu Pad Thai heiß, garniert mit Erdnüssen und Limettenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Reisnudeln nicht zu weich zu kochen und serviere das Gericht frisch, um die beste Textur zu erhalten.

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