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der Ausgang

Der Ausgang: Zartes Mozzarella-Hähnchen in Basilikumsauce

Dieses schnelle, glutenfreie Gericht vereint zarte Hähnchenbrust mit einer cremigen Basilikumsauce und geschmolzener Mozzarella.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 750
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in Medaillons geschnitten
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
  • 1 TL Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 200 g Frische Mozzarella oder geriebenen Mozzarella
  • 100 ml Schlagsahne oder Halbfett-Sahne
  • 250 ml Hühnerbrühe glutenfrei
  • 2 Zehe Gehackter Knoblauch frisch bevorzugt
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Nährhefe für milchfreie Option
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung oder frische Kräuter
  • 1 Prise Zerstoßene rote Pfefferflocken optional
  • 10 g Frisches Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Schneide die Hähnchenbrust horizontal in Medaillons und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter. Brate die Hähnchenmedaillons 4–5 Minuten pro Seite.
  3. Lege auf jedes Hähnchenmedaillon eine Scheibe frische Mozzarella und lasse sie für 2–3 Minuten schmelzen.
  4. Brate das gehackte Knoblauch für 30 Sekunden an, gieße die Hühnerbrühe hinein und füge Schlagsahne, Parmesan und Gewürze hinzu.
  5. Rühre das Basilikum in die Sauce und lege die Hähnchenmedaillons zurück in die Pfanne. Lasse es für weitere 2–3 Minuten köcheln.
  6. Serviere das Gericht sofort mit Pasta, Reis oder frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 750kcalCarbohydrates: 10gProtein: 55gFat: 50gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht.

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