Vermische in einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Zitronensaft, gekörnten Kreuzkümmel, Zimt, Kashmiri Chili Pulver, Tandoori Masala, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer zu einer homogenen Marinade. Füge die Hähnchenoberkeulen hinzu und sorge dafür, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Bedecke die Schüssel und stelle sie für mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Heize deinen Grill oder den Grillrost des Ofens auf hohe Temperatur vor (ca. 200–220 °C). Spieße die marinierten Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße und lege sie auf den Grill.

Grill das Hähnchen 10–15 Minuten lang, bis es außen leicht angebräunt und innen durchgegart ist. Nimm das Hähnchen vom Grill und lasse es kurz ruhen.

Erhitze bei mittlerer Hitze eine große Pfanne und füge die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge den gehackten Knoblauch und die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt und Kashmiri Chili Pulver) hinzu und brate alles für etwa 1–2 Minuten an.

Füge dann die Tomatensauce dazu und lasse die Mischung für weitere 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Rühre die Schlagsahne in die Sauce und lasse sie bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis die Sauce cremig und leicht eingedickt ist (ca. 15–20 Minuten).

Füge das gegrillte Hähnchen in die Sauce und lasse es weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz ab.

Garnieren das Chicken Tikka Masala mit frischem Koriander und serviere es heiß, idealerweise mit warmem Naan oder Basmatireis.