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Dick und zäh Erdnussbutterkekse

Dick und zäh Erdnussbutterkekse für jeden Anlass

Entdecke köstliche Dick und zäh Erdnussbutterkekse, die schnell zubereitet sind und jeden Anlass machen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Teig kühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Cremige Erdnussbutter sorgt für vollen Erdnussgeschmack
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter weich gemacht
  • 1 Tasse Brauner Zucker macht die Kekse süß und zäh
  • 1/2 Tasse Zucker fügt zusätzliche Süße hinzu
  • 1 Stück Großes Ei bindet die Zutaten
  • 1 Stück Eigelb verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt intensiviert die Geschmacksnuancen
  • 1 Teelöffel Backsoda wirkt als Treibmittel
  • 1/2 Teelöffel Salz gleicht die Süße aus
  • 2 Tassen Allzweckmehl sorgt für die Struktur der Kekse
  • 1/2 Tasse Gehackte geröstete Erdnüsse oder mini Schokoladenstückchen optional für Variation

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Keksportionierer
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Die weiche Butter, die cremige Erdnussbutter, den braunen Zucker und den Kristallzucker in einer Rührschüssel etwa 2–3 Minuten lang cremig schlagen.
  2. Das große Ei, das zusätzliche Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz zusammen sieben.
  4. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten geben und kurz mixen.
  5. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Mit einem Keksportionierer kleine Portionen des gekühlten Teigs auf die Backbleche setzen und flachdrücken.
  8. Die Kekse 10–12 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter transferiert.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 160mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Frische und Konsistenz empfiehlt sich eine Lagerung in einem luftdichten Behälter. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

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