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Dolmades

Dolmades: Einfache gefüllte Weinblätter aus Griechenland

Dolmades sind köstliche gefüllte Weinblätter aus Griechenland, die sowohl als Snack als auch als elegant servierte Vorspeise ideal sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Uncategorized
Cuisine: Griechisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 10 Stück Grapenblätter Kann durch blanchierte Kohlblätter ersetzt werden.
  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch Wähle Truthahn oder Hühnchen für eine leichtere Version.
  • 100 g Ungekochter Jasminreis Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.
  • 1 Stück kleine weiße Zwiebel Schalotten sind eine mildere Option.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verwende Knoblauchpulver bei Bedarf (1/8 TL pro Zehe).
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe anpassen.
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rapsöl Olivenöl ist eine gesündere Alternative.
  • 1 Stück Zitronen Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.
  • 30 g Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano) Mische Kräuter nach Verfügbarkeit.
  • 250 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.
  • 50 g Ungesalzene Butter Olivenöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • große Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Rapsöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie leicht durchsichtig sind – das dauert etwa 3 bis 5 Minuten.
  2. Gib in eine große Schüssel das angebratene Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, gemahlenes Rindfleisch, ungekochten Jasminreis, Salz, Pfeffer, frische Kräuter und den Zitronensaft. Mische alles gründlich, bis alles gut kombiniert ist.
  3. Rinse die Weinblätter gründlich unter kaltem Wasser und schneide die Stiele ab. Lege ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche, platziere einen Esslöffel der Füllung in der Mitte des Blattes, klappe die Kanten um die Füllung und rolle es fest auf.
  4. Lege die fertigen Dolmades mit der Nahtseite nach unten in einen großen Topf. Füge ausreichend Wasser und Hühnerbrühe hinzu, um die Dolmades gerade zu bedecken.
  5. Setze den Deckel auf den Topf und lasse die Dolmades etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Lasse die Dolmades einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Diese klassischen Dolmades können warm, bei Raumtemperatur oder kalt genossen werden.

Nutrition

Serving: 1DolmadeCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Dolmades sind perfekt für festliche Anlässe oder als gesunder Snack. Sie lassen sich gut aufbewahren und einfrieren.

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