In einer Rührschüssel das Drachenfruchtpulver, Mandelmehl, Zuckerersatz, Salz, Butter oder neutrales Öl und Vanilleextrakt gut vermengen. Mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen mindestens 1-2 Minuten kräftig mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Er sollte weich und geschmeidig sein, dabei eine lebendige magentafarbene Farbe präsentieren.

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und diese dann in zwei gleich große Teile teilen. Dies sorgt dafür, dass Ihr Drachenfrucht-Tortenboden gleichmäßig dick wird.

Eine Hälfte des Teigs in eine gefettete Tortenform drücken, dabei die Ränder bis zu den Flöten gleichmäßig verteilen und überschüssigen Teig nach Bedarf abtrennen.

Die zweite Hälfte des Teigs gleichmäßig in den Boden der Tortenform drücken.

Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit beim Backen keine Luftblasen entstehen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Tortenboden für etwa 15 Minuten oder bis die Kanten leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen den Tortenboden vollständig abkühlen lassen, damit er fest wird und sich später leicht füllen lässt.