Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Eier 10 bis 12 Minuten ziehen.

Schneide die reifen Avocados in der Mitte durch und püriere das Fruchtfleisch in einer Schüssel.

Füge die fein gehackte rote Zwiebel, die halbierten Kirschtomaten und den gehackten Koriander hinzu. Drizzle mit Limettensaft und Olivenöl.

Transferiere die Eier in Eiswasser, lasse sie 5 Minuten abkühlen und schäle sie dann unter fließendem Wasser.

Schneide die gekochten Eier in kleine Stücke und gib sie in die Schüssel mit der Avocado-Mischung.

Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und optional mit roter Pfefferflocken. Mische vorsichtig und serviere sofort.