Beginne damit, deinen Eiernog und die schwere Sahne in einem glassgeriebenen Messbecher zusammenzugeben. Achte darauf, dass die beiden Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Nimm einen mittelgroßen Kochtopf und siebe Zucker, Maisstärke, Salz und gemahlene Muskatnuss hinein. Verrühre die trockenen Zutaten gut.

Füge die großen Eigelbe zu der trockenen Mischung hinzu und verrühre sie gut, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gieße nun langsam die Eiernog- und Sahnemischung in den Topf mit der Eigelb-Mischung. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen.

Platziere den Topf auf mittlerer Hitze und koche die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 8-10 Minuten, bis sie eindickt.

Nimm den Topf vom Herd und füge den Rum-Extrakt und die ungesalzene Butter hinzu. Rühre gut um.

Gieße den Pudding durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um Klumpen zu entfernen.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Pudding für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Serviere den Eiernog Pudding in kleinen Schalen oder Gläsern. Garniere jeden Pudding nach Wunsch.