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Einfache portugiesische Hähnchen

Einfache portugiesische Hähnchen im Ofen zubereiten

Einfache portugiesische Hähnchen mit intensiven Aromen, die durch eine einfache Marinade aus Paprika, Knoblauch und Zitrone bestechen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Marinierzeit 8 hours
Total Time 9 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Stück Zitronensaft Kann durch weißen Essig oder Limettensaft ersetzt werden.
  • 100 ml Öl Olivenöl für traditionellen Geschmack oder Avocadoöl für neutrale Note.
  • 2 TL Paprika Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 TL Oregano Frisch oder getrocknet erhältlich.
  • 1 TL Salz Verwende Meersalz oder koscheres Salz.
  • 1 TL Chilipulver Kann auch durch Cayennepfeffer ersetzt werden.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional für zusätzliche Würze.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für optimalen Genuss.
  • 800 g Hähnchenkeulen Mit Knochen sind sie zarter und geschmackvoller.
Optional für die Beilagen
  • 200 g Gemüse Paprika oder Zwiebeln, optional.

Equipment

  • Mixer
  • Backform
  • Gefrierbeutel
  • Aluminiumfolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ritze die Hähnchenkeulen ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Mische den Zitronensaft, das Öl, Paprika, Knoblauch, Oregano, Salz, Chilipulver, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade. Gieße zwei Drittel der Marinade über das Hähnchen und marinier es für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  2. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform leicht mit Öl ein.
  3. Lege die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Backform, decke sie mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 20 Minuten.
  4. Entferne die Folie, baste die Hähnchenkeulen mit der zurückbehaltenen Marinade und backe sie für weitere 20 Minuten.
  5. Nimm die Folie ab, baste das Hähnchen erneut und backe es unbedeckt für 15 bis 20 Minuten, bis es goldbraun ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Für intensiveren Geschmack über Nacht marinieren. Überwache die Hähnchentemperatur und lasse es nach dem Backen ruhen, um die Säfte zu verteilen.

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