Go Back
–+ servings
Eintopf mit würzigen Eiern und Kartoffeln

Eintopf mit würzigen Eiern und Kartoffeln lecker genießen

Ein köstlicher Eintopf mit würzigen Eiern und Kartoffeln, der Einfachheit und Geschmack vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Spanisch, Türkisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Tassen Kartoffeln, gewürfelt jede wachsartige Kartoffelsorte funktioniert gut
  • 1 Tasse Kale, gehackt oder Spinat oder Mangold
  • 3 Teelöffel Ancho-Chilipulver oder normales Chilipulver für weniger Schärfe
  • 1 Teelöffel Salz je nach Geschmack anpassen
  • 1 Tasse gehackte Tomaten frische oder Dosen-Tomaten
  • 6 Eier oder Tofu für vegetarische Option
  • 4 Unzen Ziegenkäse oder Feta, kann auch weggelassen werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
Für das Topping
  • frische Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und Kale grob hacken. Alle Zutaten bereitstellen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und 10–15 Minuten braten.
  3. Kale, Ancho-Chilipulver und Salz hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
  4. Gehackte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  5. Eier vorsichtig in die Sauce schlagen, Deckel auflegen und 6–8 Minuten garen.
  6. Ziegenkäse über die Eier streuen, kurz vor dem Servieren.
  7. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 370mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 35mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Ideal für gesellige Brunches oder Dinnerpartys. Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!