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Erbsen Tartelettes Zucchiniblüten Genuss

Erbsen Tartelettes Zucchiniblüten Genuss für jeden Anlass

Genießen Sie diese Erbsen Tartelettes mit Zucchiniblüten, perfekt für sommerliche Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tartelettes
  • 320 g Blätterteig Mürbeteig ist eine mögliche Alternative.
  • Butter zum Einfetten der Förmchen, kann durch Margarine ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 12 Stück Zucchettiblüten können durch junge Zucchini oder essbare Blumen wie Borretsch ersetzt werden.
  • 500 g Erbsen in Schoten oder 150 g bereits ausgelöste Erbsen, gefrorene Erbsen sind ebenfalls schmackhaft.
  • 2 Stück Eier für den Eierteig, sie sorgen für die Bindung.
  • 1.5 dl Rahm pflanzliche Alternativen sind ebenfalls möglich.
  • 3 EL Gruyère gerieben für herzhaften Geschmack, Bergkäse oder Emmentaler sind gute Ersatzstoffe.
  • Salz für die Würze.
  • Pfeffer für die Würze.

Equipment

  • Tartelettförmchen
  • Backofen
  • Schüssel
  • Rollen
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Tartelettförmchen gründlich mit Butter ein.
  2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Stechen Sie Rundlinge mit einem Durchmesser von ca. 13 cm aus und passen Sie diese vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen ein.
  3. Reinigen Sie die frischen Zucchettiblüten vorsichtig und entfernen Sie die Staubgefäße.
  4. In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier mit dem Rahm und dem geriebenen Gruyère. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die Förmchen und schieben Sie diese in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Tartelettes für etwa 20 Minuten.
  6. Blanchieren Sie die Erbsen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser mit Salz, gießen Sie sie ab und würzen Sie sie.
  7. Verteilen Sie die blanchierten Erbsen gleichmäßig auf den gebackenen Tartelettes und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Serving: 1TartelettesCalories: 240kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Tartelettes können mit frischen oder gefrorenen Erbsen zubereitet werden, abhängig von der Verfügbarkeit.

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