Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die Keksmasse gleichmäßig in die Waffelhörnchen drücken, sodass der Boden gut bedeckt ist.
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig schlagen.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Erdbeeren unter die Frischkäse-Sahne-Mischung heben und die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Waffelhörnchen geben.
Die gefüllten Waffeln für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen.