Go Back
–+ servings
Erdbeer-Kokos-Schaumkuchen

Erdbeer-Kokos-Schaumkuchen leicht gemacht

Ein leichter, luftiger Erdbeer-Kokos-Schaumkuchen, ideal für jede Gartenparty oder als süße Belohnung zu Hause.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 4 Stück Eier
  • 150 g Zucker Kann reduziert oder durch Honig ersetzt werden.
  • 300 g Frische Erdbeeren Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, wenn sie aufgetaut sind.
  • 100 g Kokosraspeln Menge kann erhöht werden.
  • 200 ml Milch Kann durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzt werden.
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tl Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • 100 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne Kann vegan zubereitet werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette zwei runde Kuchenformen ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und den Zucker gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch sowie dem Vanilleextrakt gut verquirlen.
  4. Falte vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren und die Kokosraspeln unter den Teig.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
  6. Backe die Kuchen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  7. Bestäube die Kuchen mit Puderzucker und serviere sie mit Schlagsahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und den Teig nicht zu lange rühren, um die luftige Struktur beizubehalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!