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Erdbeer-Kokos-Sponge-Kuchen

Erdbeer-Kokos-Sponge-Kuchen leicht gemacht

Ein einfacher und köstlicher Erdbeer-Kokos-Sponge-Kuchen für dein Sommervergnügen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigbasis
  • 200 g Weizenmehl Alternativ glutenfreie Mehlmischung.
  • 150 g Zucker Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 300 g Frische Erdbeeren Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden.
  • 100 g Kokosraspel Mehr für intensiveren Kokosgeschmack.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 ml Mandel- oder Kokosmilch Milchfreie Option.
Dekoration
  • 50 g Puderzucker Zum Bestäuben.
  • 2 Kugeln Eiscreme Kokos- oder Vanilleeis.

Equipment

  • Kuchenformen
  • große Schüssel
  • Handmixer
  • Gummispatel
  • Schneebesen
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchenformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, dann Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Feuchte Zutaten in die trockenen Zutaten geben und sanft falten.
  5. Erdbeeren und Kokosraspel unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig in die Formen füllen und leicht klopfen.
  7. Kuchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und mische den Teig nicht zu stark, um die Luftigkeit zu bewahren.

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