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Erdbeer-Kokos-Tapioka-Dessert für den Sommer

Dieses köstliche Erdbeer-Kokos-Tapioka-Dessert ist vegan und glutenfrei, ideal für den Sommer.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: Tropisch, Vegan
Calories: 250

Ingredients
  

Für die Tapiokaperlen
  • 1 Tasse Tapiokaperlen kleine Perlen für optimale Ergebnisse verwenden
Für die cremige Basis
  • 2 Tassen Erdbeeren frische oder gefrorene, reife Erdbeeren verwenden
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Erdbeermarmelade kann durch weitere frische Erdbeeren ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Gesüßte Kondensmilch kann durch Honig oder Maplesirup ersetzt oder weggelassen werden
Für den besonderen Biss
  • 1 Tasse Kokosnuss-Jelly (Nata de Coco) alternativ gewürfelte Geleebonbons oder Boba

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Mixer
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge die Tapiokaperlen hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Perlen 25-30 Minuten lang sanft köcheln.
  2. Gieße die Tapiokaperlen in ein Sieb und spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Lasse sie einige Minuten abkühlen.
  3. In einem Mixer kombiniere die Hälfte der Erdbeeren, die Kokosmilch, die normale Milch und die Erdbeermarmelade. Mische alles zu einer glatten Masse.
  4. Gieße die cremige Mischung in die Schüssel mit den Tapiokaperlen und rühre gut um.
  5. Füge die restlichen Erdbeeren, die gesüßte Kondensmilch und die Kokosnuss-Jelly-Stücke hinzu und rühre vorsichtig unter.
  6. Genieße das Dessert sofort oder stelle es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, reife Erdbeeren auszuwählen, um den Geschmack zu verbessern. Die Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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