In einer großen Schüssel das Erdbeer-Kuchenmix, die geschmolzene Butter und das Ei kräftig vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer oder einem Schneebesen.

Den weichen Frischkäse zur Teigmischung geben und alles gut vermengen, bis die Zutaten vollständig integriert sind.

Den Keks-Teig abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig in Esslöffel große Portionen aufsammeln und nach Belieben in Zucker rollen.

Die geformten Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen und für 8–10 Minuten backen.

Nach 1-2 Minuten Abkühlzeit die Schokoladenküsse vorsichtig in die Mitte jedes Kekses drücken.

Die Erdbeer-Kuss-Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, damit sie vollständig auskühlen können.