Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite zwei runde Kuchenformen vor, indem du sie leicht einfettest und mit Backpapier auslegst.

Siebe das Kuchenmehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das feine Salz in einer großen Rührschüssel.

Füge die ungesalzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mische sie mit einem Handmixer, bis die Mischung krümelig ist.

Füge die Eiklar, den Sauerrahm, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis der Teig glatt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backe diese für etwa 35-40 Minuten.

Lass die Kuchen nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Bereite das Erdbeer-Buttercreme-Frosting vor und schlage die Eiklar und den Zucker über einem Wasserbad auf.

Lege eine der abgekühlten Kuchenböden auf einen Servierteller, verteile die Erdbeermarmelade und setze die zweite Kuchenlage darauf.

Bedecke den gesamten Kuchen mit dem Erdbeer-Buttercreme-Frosting.