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Erdbeer-Matcha-Kuchen

Erdbeer-Matcha-Kuchen für fruchtige Genussmomente

Erdbeer-Matcha-Kuchen verbindet die erdigen Aromen von Matcha mit der frischen Süße der Erdbeeren und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Kuchenmehl Substitution: Verwende Allzweckmehl, aber der Kuchen könnte dichter werden.
  • 200 g Zucker
  • 30 g Matcha-Pulver Achte auf hochwertige kulinarische Matcha für das beste Ergebnis.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Feines Salz Verstärkt das Geschmacksprofil und die Süße.
  • 200 g Ungesalzene Butter Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat.
  • 5 Stück Eiweiß Nur Eiweiß verwenden, hält den Kuchen leicht.
  • 200 g Vollfette saure Sahne
  • 100 ml Pflanzen-/Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Grüner Gel-Couleur Optional.
Für das Erdbeer-Buttercreme-Frosting
  • 5 Stück Eiweiß Dient als Basis für die Glasur.
  • 200 g Zucker Stabilisiert die Struktur beim Schlagen.
  • 200 g Ungesalzene Butter
  • 100 g Erdbeermarmelade Fügt Geschmack und Süße hinzu.
  • 1 EL Zitronensaft Balanciert die Süße.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Feines Salz Rundet den Geschmack ab.
  • 20 g Gefriergetrocknetes Erdbeer-Pulver Kann durch frische Erdbeeren ersetzt werden.
  • 1 TL Rotes Gel-Couleur Optional.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Runde Kuchenformen
  • Handmixer
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und drei runde Kuchenformen einfetten.
  2. Trockene Zutaten vermischen: Kuchenmehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
  3. Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer eine krümelige Mischung herstellen.
  4. Eiweiße, saure Sahne, Öl und Vanilleextrakt einrühren und alles auf mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen.
  5. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen aufteilen und backen für ca. 35-40 Minuten.
  6. Kuchen 10 Minuten in den Formen auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  7. Für das Frosting Eiweiße und Zucker über Wasserbad erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  8. Mischung mit einem Handmixer aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  9. Butter, Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Salz und Erdbeer-Pulver hinzufügen und gut mischen.
  10. Kuchen schichten und mit Erdbeermarmelade und Buttercreme-Frosting dekorieren.
  11. Vor dem Servieren 20-30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen kann durch verschiedene Obstsorten oder Aromen wie Vanille variiert werden.

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