Go Back
–+ servings
Erdbeer-Zitronen-Kuchen

Erdbeer-Zitronen-Kuchen für den perfekten Sommergenuss

Dieser Erdbeer-Zitronen-Kuchen vereint erfrischende Zitrone und süße Erdbeeren und ist ideal für den Sommer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 40 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backnatron nicht nötig
  • 1/2 Teelöffel Salz koscheres Salz optional
  • 170 g Ungesalzene Butter oder Kokosöl
  • 200 g Zucker oder brauner Zucker
  • 3 Stück Große Eier oder Leinsamen mit Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelaroma
  • 240 ml Buttermilch oder Joghurt
  • 60 ml Frischer Zitronensaft aus frischen Zitronen
  • 1 Teelöffel Zitronenschale nicht austauschbar
  • 400 g Frische Erdbeeren Himbeeren oder Heidelbeeren variabel
  • 2 Esslöffel Speisestärke oder Pfeilwurzstärke
Für das Frosting
  • 300 g Frischkäse oder milchfreie Alternative
  • 150 g Puderzucker oder Zucker-Alternative
Für die Garnierung
  • Zitronenscheiben
  • essbare Blumen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erdbeerfüllung vorbereiten: Erdbeeren klein schneiden, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen.
  2. Zitronenkuchenteig zubereiten: Ofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille hinzufügen.
  3. Kuchen backen: Teig gleichmäßig in Formen füllen, 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  4. Frosting vorbereiten: Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker und Zitronensaft unterrühren.
  5. Kuchen zusammensetzen: Oberste Kuchenschicht gerade schneiden, Frosting und Erdbeerfüllung auftragen.
  6. Garnieren und Kühlen: Mit Zitronenscheiben und essbaren Blumen dekorieren und für 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Erdbeerfüllung vollständig abkühlen zu lassen und benutze Zutaten bei Zimmertemperatur für den Teig.

Tried this recipe?

Let us know how it was!