Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Das Erdbeerpüree unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.