Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine 9x13 Zoll Backform vor, indem du sie mit Butter einfettest oder mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel mischst du die gehackten Erdbeeren, den Rhabarber, den Zucker, die Maisstärke und den frisch gepressten Zitronensaft. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.

Vermenge in einer weiteren Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, Zimt, Backpulver und das Salz. Füge dann die kalte Butter hinzu.

Drücke etwa zwei Drittel der Krümelmasse gleichmäßig in den Boden der Backform. Verteile die vorbereitete Fruchtfüllung darauf.

Streue die verbleibende Krümelmasse gleichmäßig über die Fruchtfüllung. Backe die Riegel etwa 40 bis 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass die Krümelriegel vollständig in der Form abkühlen, damit sie fest werden und sich leicht schneiden lassen.