Waschen Sie die Gurke gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 3 mm.

Spülen Sie die Erdbeeren unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie die grünen Blätter und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 6 mm Dicke.

In einer separaten Schüssel mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig. Gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fügen Sie Salz und Pfeffer zum Dressing hinzu. Gut umrühren und die Gewürze anpassen.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Gurken- und Erdbeerscheiben und vorsichtig vermengen.

Waschen und schneiden Sie die frische Minze in feine Streifen. Streuen Sie dies über den Salat.

Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze an. Lassen Sie den Salat etwa 5-10 Minuten ruhen.

Servieren Sie den Salat in einer ansprechenden Schüssel und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit Minzeblättern.