Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermischen.
Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Fest andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Instant-Espressopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemischung heben.
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und mit dem abgekühlten Kaffee vermengen. Dann langsam unter die Mascarponemischung rühren.
Die Masse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen und glatt streichen.
Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.