Mische in einer Schüssel die Schokoladenkeksbrösel, die geschmolzene Butter und den Zucker, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine 9-Zoll-Tartform und backe sie 10 Minuten lang bei 175°C. Lass die Kruste nach dem Backen vollständig abkühlen, während du die Füllung zubereitest.

Erhitze in einem Topf die Schlagsahne, die Vollmilch und das Instant-Espressopulver, bis die Mischung dampft, aber noch nicht kocht. Nimm den Topf vom Herd und füge die gehackte dunkle Schokolade hinzu. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie völlig glatt und cremig ist.

Verquirle in einer separaten Schüssel den Zucker mit den Eiergelben, bis die Mischung hell und cremig ist. Gieße langsam die warme Schokoladenmischung dazu und rühre dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen, um die Eier nicht zu kochen. Füge dann vorsichtig Wodka, Kaffeelikör und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.

Gieße die Füllung gleichmäßig in die abgekühlte Kruste und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 163°C. Backe die Torte 20-25 Minuten lang, bis der Rand fest, aber die Mitte noch leicht wackelig ist. Lass die Torte vollständig abkühlen, bevor du weiter machst.

Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie dampft, und gieße sie über die gehackte dunkle Schokolade in einer Schüssel. Lass die Mischung für einige Minuten stehen, bevor du sie kräftig umrührst, bis sie vollkommen glatt ist. Gieße die Ganache über die abgekühlte Torte und verteile sie gleichmäßig.

Nachdem die Ganache fest geworden ist, garniere die Espresso Martini Torte mit Schokoladenspänen und Kaffeebohnen für eine ansprechende Optik. Schneide die Torte in Stücke und serviere sie kalt für den perfekten Genuss.