Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie das Espressopulver hinzu und lassen Sie es 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, koscheres Salz und das restliche Espressopulver gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die abgekühlte Butter mit braunem Zucker, Zucker und Eiern cremig schlagen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Fügen Sie die Mehlmischung langsam zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Dunkle Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Decken Sie die Schüssel mit dem Keksteig ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Nehmen Sie den Keksteig und setzen Sie gleichmäßige Portionen auf das Backblech. Backen Sie die Kekse für 7-10 Minuten.

Streuen Sie das flakige Meersalz über die heißen Kekse, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.