Butter in einer Schüssel zimmerwarm machen und mit dem Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3–5 Minuten).

Das Instant Espresso-Pulver hinzugeben und gut unterrühren.

Allzweckmehl und eine Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.

Die Schokoladen-Toffee-Stücke unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig zu einer kompakten Rolle formen und straff in Backpapier einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen.

Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichmäßige ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kekse mit genügend Abstand auf das Backblech legen.

Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 18–20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.

Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter transferiert werden.