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Fisch Puttanesca

Fisch Puttanesca für ein schnelles Dinner

Fisch Puttanesca ist ein schnelles und einfaches italienisches Gericht, das mit einer köstlichen Sauce aus Anchovis, Kapern und Oliven zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 6 Zehen Knoblauch, gehackt frisch empfohlen
  • 3 Anchfilets oder 1,5 Teelöffel Anchovipaste
  • ⅓ Tasse trockener Weißwein z. B. Sauvignon Blanc
  • 1 Dose ganze Tomaten aus der Dose (28 Unzen) vorzugsweise San Marzano
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano oder frischer Oregano
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • ½ Tasse schwarze oder Castelvetrano-Oliven, halbiert und entkernt grüne Oliven sind auch möglich
  • 2 Esslöffel Kapern, abgetropft kann weg gelassen werden
Für den Fisch
  • 680 g weißer Fisch z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia, in 4 Stücke geschnitten
  • ¾ Teelöffel Meersalz nach Vorliebe anpassen
Für die Garnitur
  • ¼ Tasse frisches Basilikum oder glatte Petersilie optional
  • rote Paprikaflocken optional

Equipment

  • Ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fisch Puttanesca
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und stellen Sie den Rost in die Mitte.
  2. Schmelzen Sie 4 Esslöffel ungesalzene Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 6 gehackte Knoblauchzehen und 3 Anchfilets hinzu.
  3. Gießen Sie ⅓ Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne und lassen Sie die Mischung etwa 4 Minuten lang köcheln.
  4. Fügen Sie eine Dose (28 Unzen) ganze Tomaten, ½ Teelöffel getrockneten Oregano und ½ Teelöffel getrockneten Thymian zu der Pfanne hinzu.
  5. Rühren Sie ½ Tasse halbierte und entkernte schwarze oder Castelvetrano-Oliven sowie 2 Esslöffel abgetropfte Kapern in die Sauce ein.
  6. Legen Sie die 4 Stücke weißen Fisch vorsichtig in die Sauce.
  7. Überführen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch unbedeckt für etwa 8-10 Minuten.
  8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und servieren Sie den Fisch Puttanesca sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebenen Fisch Puttanesca in einem luftdichten Behälter auf. Die Sauce ohne Fisch kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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