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Französische Zwiebel Pasta mit Butterzauber

Ein schnelles und einfaches Rezept für Französische Zwiebel Pasta, das die Aromen einer traditionellen Zwiebelsuppe vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 100 g Ungesalzene Butter kann durch ungesalzene Margarine ersetzt werden
  • 3 Gelbe Zwiebeln oder süße/rote Zwiebeln
  • 1 TL Koscheres Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für das beste Aroma
  • 240 ml Heavy Whipping Cream kann durch halbe-halbe oder Vollmilch ersetzt werden
  • 50 g Parmesan-Käse oder Pecorino Romano als Ersatz
  • 2 EL Gehackte Petersilie zur Garnitur
Für die Nudeln
  • 250 g Linguine oder Spaghetti/Fettuccine
Für die Garnitur
  • Zusätzlicher Parmesan optional
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin

Equipment

  • große antihaftbeschichtete Pfanne
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und zum Schäumen bringen.
  2. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 25-30 Minuten karamellisieren.
  3. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  4. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen, bis sie kastanienbraun ist.
  5. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Linguine al dente kochen (8-10 Minuten).
  6. Gekochte Zwiebeln, braune Butter und etwas Pasta-Wasser pürieren.
  7. Pürierte Mischung in die Pfanne zurück, Sahne und Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
  8. Gekochte Linguine in die Sauce mischen und bei Bedarf Pasta-Wasser hinzufügen.
  9. Heiß servieren, mit Parmesan und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für die perfekte Textur der Sauce und neue Aromen können Variationen wie Knoblauch oder Pilze hinzugefügt werden.

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