Go Back
–+ servings
Marie Gottlob

Frische Frühlingsrollen-Bowl: Einfach gesund genießen!

Eine gesunde und erfrischende Bowl mit Reisnudeln und frischem Gemüse, ideal für den Sommer.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte geraspelt
  • 1 Gurke in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Rotkohl fein geschnitten
  • 100 g Sojasprossen
  • 100 g frische Kräuter z. B. Koriander, Minze
  • 100 g Hähnchenbrust gekocht und in Streifen geschnitten (optional)
  • 4 EL Erdnusssoße
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln mit Erdnussöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
  3. Paprika, Karotte, Gurke, Rotkohl und Sojasprossen zu den Nudeln geben und gut vermischen.
  4. Die frischen Kräuter und das Hähnchen (falls verwendet) hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. In einer kleinen Schüssel Erdnusssoße, Sojasauce und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Soße über die Nudelmischung gießen und alles gut vermengen.
  7. Die Bowl auf Schalen verteilen und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie Avocado oder Mango für eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!