Erhitzt das Öl in einem tiefen Frittierer oder einer schweren Pfanne auf etwa 190°C.

Vermischt das Mehl mit dem Gewürzsalz. Für eine dickere Panade Eier aufschlagen und untermischen.

Champignons in die Mehlmischung geben und gut schütteln oder zuerst in die Eier tauchen.

Champignons vorsichtig ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Frittierte Champignons mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.