Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 175 °C (350 °F).

Spülen Sie die Hummerschwänze gründlich ab und schneiden Sie mit einer scharfen Schere einen Schlitz entlang der Oberseite.

Mischen Sie in einer Schüssel die Buttermilch oder Mandelmilch mit der scharfen Soße und tauchen Sie die Hummerschwänze für etwa 5 Minuten ein.

In einer flachen Schüssel das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Salz und den Pfeffer gut vermengen.

Wälzen Sie die marinierten Hummerschwänze gründlich in der Teigmischung und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.

Legen Sie die panierten Hummerschwänze vorsichtig ins heiße Öl und frittieren Sie sie für 6-8 Minuten.

Nehmen Sie die Hummerschwänze mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren Sie die Hummerschwänze warm und genießen Sie.