Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussoße für jeden Anlass

Dieser Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussoße ist eine gesunde und bunte Mahlzeit, die in nur 30 Minuten zubereitet wird.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Asiatisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Kopf Napa-Kohl oder grüner Kohl
2 Stück Karotten gerieben
1 Stück rote Paprika oder gelbe/orange
1 Stück Gurke geschält für glattere Textur
0.5 Tasse frischer Koriander oder Petersilie
0.25 Tasse frische Minze optional
0.5 Tasse geröstete Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

3 EL Reisessig oder Apfelessig
0.5 Tasse cremige Erdnussbutter oder Mandel-/Cashewbutter
3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Sesamöl optional
2 EL frischer Limettensaft oder Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch fein gehackt

Equipment

Schüssel
Pfanne
Reibe
Schneebesen
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Schneide den Kohl, die Karotten, die Paprika und die Gurke in gleichmäßige Stücke.
Garnelen kochen: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen bis sie rosa sind.
Dressing zubereiten: Mische alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel und schlage sie gut durch.
Salat vermengen: Mische den Kohl, die Karotten, die Paprika, die Gurke und die Garnelen in einer großen Schüssel.
Salat anrichten: Träufle das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Servieren: Gib den Salat auf eine Servierplatte oder in Schalen und garniere mit Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um die Zubereitung zügig zu halten.

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