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Frühstücks-Poutine mit Hollandaise-Soße Freude

Frühstücks-Poutine mit Hollandaise-Soße Freude

Ein schnelles, aber raffiniertes Frühstücksgericht mit knusprigen Röstis, cremiger Hollandaise und perfekten Eiern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: kanadisch
Calories: 700
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstis
  • 500 g Gefrorene Röstis
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Eier
  • 4 Stück Große Eier pochiert oder Rührei
  • 150 g Bacon oder Truthahn-Bacon/Hähnchenwürstchen
Für den Belag
  • 100 g Cheddar-Käse (gerieben)
  • 100 g Mozzarella-Käse (gerieben)
  • 200 g Soße hausgemacht oder gekauft
Für die Hollandaise-Soße
  • 100 g Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 3 Stück Eidotter
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Gefrorene Röstis gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten backen.
  2. Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Eier in der Pfanne zubereiten, entweder sonnenseitig braten oder als Rührei; 3-4 Minuten garen.
  4. Für die Hollandaise, Wasser in einem Topf zum Simmern bringen. Eidotter mit Senf und Essig in einer Schüssel verrühren, über den Topf setzen und langsam die geschmolzene Butter einrühren.
  5. Zitronensaft, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver in die Hollandaise einrühren.
  6. Röstis auf einen Teller schichten, Eier darauflegen, mit Käse bestreuen und Soße darüber gießen. Mit Bacon garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 700kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 40gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 240mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Röstis gleichmäßig zu verteilen und die Hollandaise ständig zu rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.

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