Schritt 1: Rinderhack anbraten - Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das magere Rinderhackfleisch hinein. Brate es etwa 8–10 Minuten lang an, bis es gut zerbröselt und gleichmäßig gebräunt ist.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten - Während das Rinderhack brät, säubere und schneide die russischen Kartoffeln in dünne Scheiben. Schneide die Zwiebeln in Ringe, würfle die Tomaten und hacke die grünen Paprika grob.

Schritt 3: Zutaten schichten - Fette eine 9x13-Zoll große Auflaufform ein und beginne mit der ersten Schicht: Lege die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form. Träufle etwas Olivenöl darüber und füge dann das angebratene Rinderhack hinzu. Schichte die Zwiebelringe, gefolgt von Tomaten und Paprika, jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Abdecken und backen - Decke die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab und backe bei 175°C für etwa 2 Stunden.

Schritt 5: Abkühlen und servieren - Lasse den Auflauf etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und warm servierst.