Die Garnelen mit Olivenöl, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer gut würzen. Eine Pfanne oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Garnelen für etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie pink und leicht angebraten sind. Die Garnelen dann vom Herd nehmen und beiseite stellen, um sie etwas abkühlen zu lassen.

In einer Schüssel die gewürfelte Mango, fein gehackte rote Zwiebel, die gehackte Jalapeño und Koriander vermengen. Mit dem Saft einer Limette und einer Prise Salz abschmecken. Gut umrühren und die Salsa abgedeckt im Kühlschrank kühlen.

Für die Limetten-Chili-Sauce den Saft von zwei Limetten in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Honig, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer vermischen und gut verquirlen.

Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. Sofort mit Limettensaft beträufeln.

Beginne mit einer Basis aus Reis oder Blattsalat, die Garnelen darauf verteilen, gefolgt von den Avocado-Stücken und der Mangosalsa. Mit der Limetten-Chili-Sauce beträufeln und genießen.