Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder besprühe es leicht mit Kochspray.

Dämpfe die Brokkoli-Röschen in einem Topf, bis sie zart-knackig sind, etwa 3-5 Minuten. Lass den Brokkoli etwas abkühlen und hacke ihn dann fein.

Vermische den gehackten Brokkoli mit Paniermehl, geriebenem Cheddar, Parmesan, Eiern, Mehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Forme kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser und platziere sie auf dem Backblech.

Backe die Bällchen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachte die letzten Minuten genau.

Lass die Bällchen kurz abkühlen und serviere sie warm mit einem Dip.