Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Olivenöl oder Pergamentpapier vor.

Trockne die Lachsfilets vorsichtig mit einem Küchenhandtuch ab.

Lege die Lachsfilets auf das Backblech und beträufle sie mit Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer.

In einer Schüssel vermischst du Ananassaft, gehackten Knoblauch, Sojasauce und Honig.

Füge frische Ananasstücke zur Glasur hinzu und rühre vorsichtig um.

Verteile die Glasur gleichmäßig über die Lachsfilets.

Backe den Lachs für 15-20 Minuten im Ofen.

Optional: Baste den Lachs in der Hälfte der Backzeit mit restlicher Glasur.

Nehme den Lachs nach der Backzeit heraus und lasse ihn kurz ruhen, bevor du servierst.