Mische in einer kleinen Schüssel die aktive Trockenhefe mit warmem Wasser und einer Prise Zucker. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Vermenge in einer separaten Schüssel die Tapiokastärke, das Reismehl und eine Prise Salz. Rühre alles gut um.

Erwärme in einem kleinen Topf die Kokosmilch und den Zucker bei niedriger Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und lass die Mischung etwas abkühlen.

Gib die schaumige Hefemischung, den Pandanextrakt und die abgekühlte Kokosmilch in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre die Mischung gründlich.

Decke die Schüssel mit dem Teig ab und lass sie an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen.

Bereite während des Ruhens einen Dampfgarer vor und fette eine Kuchenform leicht mit Öl oder Butter ein.

Gieße den ruhenden Teig in die vorbereitete Form und platziere diese im Dampfgarer. Lass den Kuchen etwa 25-30 Minuten dämpfen.

Nimm den Kuchen aus dem Dampfgarer und lass ihn in der Form abkühlen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.