In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, die cremige Erdnussbutter, den Honig und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht. Füge die Mini-Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie unter.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme aus der Joghurtmischung 12-15 runde Bissen.

Stelle das Backblech mit den geformten Bissen in den Gefrierschrank und lasse sie für 1-2 Stunden einfrieren.

Schmelze die dunklen Schokoladenstückchen (und das optionale Kokosöl) in der Mikrowelle.

Tauche die gefrorenen Bissen in die geschmolzene Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen.

Stelle das Backblech erneut in den Gefrierschrank und lasse die Bissen für weitere 15-20 Minuten aushärten.

Bewahre die gefrorenen Bissen in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf und lasse sie vor dem Servieren 2-3 Minuten bei Raumtemperatur stehen.