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Gefüllte Cornish-Spielhühner

Gefüllte Cornish-Spielhühner für festliche Abende

Gefüllte Cornish-Spielhühner sind eine elegante Delikatesse für besondere Anlässe mit geschmackvollen Zutaten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hühner
  • 2 Stück Cornish-Spielhühner für zartes Fleisch
  • 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Einreiben
Für die Füllung
  • 200 g Brotwürfel auch glutenfrei möglich
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt oder Schalotten für milden Geschmack
  • 2 Stangen Sellerie optional
  • 100 g Getrocknete Cranberries oder Rosinen, gehackte Äpfel
  • 50 g Nüsse (z.B. Pekannüsse oder Walnüsse) weglassen für nussfreie Option
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt optional
  • 250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 50 g Geschmolzene Butter oder Olivenöl
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL getrockneter Thymian

Equipment

  • Bratblech
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Füllung zubereiten: Brotwürfel, Zwiebel, Sellerie, Cranberries und Nüsse in einer Schüssel mischen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, Hühnerbrühe und Butter dazugeben und vermengen.
  3. Cornish-Spielhühner vorbereiten: Hühner trocken tupfen und mit Öl oder Butter einreiben, von allen Seiten würzen.
  4. Hühner füllen: Gleichmäßig mit der Füllung füllen und eventuell Beine zusammenbinden.
  5. Hühner braten: Auf Bratblech mit Brustseite nach oben für 50–60 Minuten im Ofen garen.
  6. Temperatur prüfen: Mit Fleischthermometer sicherstellen, dass Innentemperatur 75 °C erreicht.
  7. Ruhen lassen und servieren: Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Diese gefüllten Cornish-Spielhühner sind ein wahrer Genuss und perfekt für festliche Anlässe.

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